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蚕豆是粮食、蔬菜、饲料和绿肥兼用作物，也是我市重要的冬季豆类作物。2006年种植面积达到125000亩，以石桥头、箬横、滨海、温峤种植最为集中，连片千亩以上的种植基地已形成，特别是我市活跃着一批集贬销，种植为一体的大户，带动辄蚕豆种植的发展。近年来，随着蚕豆鲜销市场的拓展，市场需求量的增加，鲜食蚕豆生产得到了较快发展，种植效益也日渐显现。现将栽培技术介绍如下：
1、选准品种，适期播种
鲜食蚕豆品种要求荚形大，商品性和食味好，首选品种为大粒1号、慈溪大粒1号和日本大白蚕。为了早上市，获得好收益，我市农民将上市时间定位在4月20日左右，此时金华、慈溪等地的鲜荚还未上市，价格较高。在播种期上最早的在10月1号播种。播种深度根据土壤的墒情而定，适宜深度在3厘米左右。
2、合理密植，以产定株
蚕豆喜温暖湿润的气候，不耐高温，对光照较为敏感，蚕豆花朝强光方向开放，一般朝南方向种植的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多。在栽培过程中若密度过大，易造成相互遮阴光照不足，结荚率降低；密度不足时虽然个体发育良好，但群体不足也不能获得高产。蚕豆产量由蚕豆分枝数、每枝结荚数和百荚鲜重三要素构成，因此可通过以产定株的方式来确定密度，一般蚕豆每株有效分枝5个左右，每个分枝结荚2～3个，单株结荚10～15个（约500克），亩产1000公斤水平下每亩适宜密度掌握在2500株左右，实行单粒播种，亩用种量5～6公斤。
3、加强管理，保质增产
3.1 开好畦沟。蚕豆是需水较多的作物，也是对水较为敏感的作物，因此一定要开好田间排灌水沟，做到排灌通畅。灌水技术上做到速灌速排，切忌细水长流，漫灌久淹。
3.2 科学用肥。鲜食蚕豆株型大，生长旺盛，比一般品种需肥略多。在肥水管理上要根据品种的生育期特性进行合理施肥。苗期以N、P、K肥为主，促进单株分枝。中后期以P、K肥为主并适时增施叶面肥，有利于促进蚕豆高产和提高品质。一般亩产在1000公斤的水平上，需施复合肥25公斤，磷肥30公斤，钾肥3公斤左右。在操作上，可根据当地土壤肥力而定。另外，施用钼、硼肥有明显增产效果。一般以拌种或花期喷施为主。喷施一般在初花期每亩用硼砂100克或钼酸铵5克兑水40公斤喷施。
3.3 整枝摘心。蚕豆分枝较多，但主茎结荚很少而且易衰老，主要靠分枝结荚。栽培技术上应掌握适时早播，力争冬前单株达到5个左右的健壮分枝。开春后当蚕豆株高达到30厘米左右时开始整枝，摘除三级以上不结荚的分枝，并在整枝的同时结合压土，提高抗倒性。在初荚期要及时摘心，一般摘掉顶部1～2个叶节即可。摘心可增大荚形的提早成熟。整枝摘心要在晴天进行，以促进伤口愈合。
3.4 病虫害防治。蚕豆易感赤斑病、锈病和病毒病，防治方法：一是采用轮作制栽培；二是药剂防治，在病害始发期进行防治（一般需防治2～3次）；三是及时拔除病株；四是清除杂草消灭虫口传播病毒。蚕豆虫害以蚜虫为主，在苗期危害较重，此期防治有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的结果。
4、适时采摘
采摘期与经济效益密切相关，越早采摘售价越高，在下部鲜荚基本成熟，籽粒饱满、呈白绿色时即可分批采摘上市。
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